O Estágio é uma atividade curricular desenvolvido pelas escolas de curso técnico e pelos cursos superiores em que é obrigatória a prática do estágio  e para os cursos que fazem opção, na sua grade curricular, pelo estágio ou pelo desenvolvimento de monografias. Na ETFG, o estágio é considerado uma disciplina curricular, onde o aluno cumpre 120 horas de atividade na Empresa Simulada no 2º ano e, no 3º ano, vai vivenciar uma prática de, no mínimo, 160 horas de atividades práticas em uma empresa.

O Estágio como prática, é fundamental bem como a ciência e a tecnologia e são assuntos essenciais da escola que está inserida da sociedade. O estágio não pode ser assunto das empresas. O estágio é uma escola, é aprendizagem, é formação, é educação. O Estagiário participa da vida da empresa, conseguindo se capacitar e desenvolver habilidades para assumir novas responsabilidades profissionais. A escola desenvolve recursos humanos potencialmente úteis para o trabalho, sendo os alunos treinados na prática real da empresa. As empresas procuram transformar o estágio em processo de seleção de novos funcionários. A empresa visa a produção e o lucro e a escola visa o ensino, gerando uma dicotomia. “Há uma nova concentração e centralização do capital. O mundo está caminhando para  não ter mais de 500  grandes grupos empresariais que irão dominar todos os setores  da produção no mundo . Mas isso não implicará no fim das pequenas empresas, pois elas se organizarão em rede e cada dia mais oportunidades vão surgindo  no mercado “.